重庆小面首次亮相火锅美食节 辣度等级小面获好评

随着第十一届火锅节的开幕，重庆小面协会也携小面行业精英亮相了2019火锅节小面专区，主要有红小子、愚小面、德庄李氏小面辣度标准、铜鹌阁、渝鸽小面等十余个行业标杆企业。

重庆小面协会专区面积近2000平方米，位于整个火锅美食文化节平面图的左上角。重庆小面协会专区的顶部设计上，融入了“让世界爱上中国小面之都国庆面”以及行业协会和各品牌的综合元素，每个参展品牌面前还有一名义工统一佩戴着小面行业形象绶带，展现“重庆小面”的国姿风采，引来众多市民关注。

火锅节重庆两大美食名片齐亮相

从 2004 年至今，重庆火锅美食文化节已连续举办10届，成为了国内火锅行业的最高规格的行业盛会，影响力大，为重庆美食文化的发展树立了典范。

而作为重庆的两大美食名片，“重庆火锅”和“重庆小面”今年首次在火锅节上齐齐亮相，这既是一个新的起点，也标志着重庆美食文化的历史性融合，在未来，同样值得期待。

鹌鹑蛋面引围观 小面也分辣度等级

记者在现场还发现，本次小面展区内有不少亮点可寻。吃过荞麦面、龙须面、鸡蛋面的你，吃过鹌鹑蛋面吗？据介绍，这个鹌鹑蛋面展位上的面条，均是用一定的新鲜鹌鹑蛋来配比的，根据蛋黄、蛋清分为蛋黄面、蛋清面和全蛋面，男女老少皆可根据自己需求食用对应的面条。

继多种辣度的火锅底料之后，德庄竟然还推出了多种辣度等级的小面调料。记者看到，德庄小面调料展位上可谓是人声鼎沸，不少市民争相排队品尝德庄小面。“我吃的45°辣，辣度适中不辣心，佐料闻起来太香了！”市民刘小姐边吃面条边评价。

重庆小面将推出辣度标准

小面虽小充满爱。从“担担面”“地方小吃”“中国小面”再到今年“吃重庆小面，庆祖国华诞”的“国庆面”，重庆小面经历了一次次升华和蜕变。

据了解，重庆市小面协会社团标准和地方标准以及国家标准的申请是协会常务理事会2019-2020年度重点工作，小面食品安全标准也将推进力度。重庆市内小面协会秘书长兼常务副会长曹家亮表示，小面协会目前正会同德庄集团，大力推进重庆小面辣度标准的制定，将李氏辣度分级法用于重庆小面，开启小面行业发展的新里程碑，为国庆面扎根重庆、走向全国、继续扬帆引领走向全球发展保驾护航。

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